글 아르튀르 르 켄(Arthur Le Caisne)
『정육점 교본(정육점의 비밀)』 출간 이후, 저자 아르튀르 르 켄은 이 책에 담긴 700개의 질문을 통해 다시 한 번 요리에 대한 우리의 감각과 믿음을 흔들어 놓는다. 도구, 재료, 육류, 생선과 해산물, 채소, 조리 준비와 가열조리까지 모두가 엄격한 재검토의 도마 위에 올랐다. 최신 연구와 과학 실험에 토대를 두고 있는 답변 하나하나에는 유머와 친절이 듬뿍 담겨 있다. 이제 당신은 더 이상 예전처럼 달걀을 요리할 수 없을 것이다!
그림 야니스 바루치코스(Yannis Varoutsikos)
아트 디렉터이자 일러스트레이터. Marabout에서 나온 『와인은 어렵지 않아(Le Vin c’est pas sorcier)』(2013, 한국어판 그린쿡 출간 2015), 『커피는 어렵지 않아(Le Café c’est pas sorcier)』(2016, 한국어판 그린쿡 출간 2017), 『위스키는 어렵지 않아(Le Whisky c’est pas sorcier)』(2016, 한국어판 그린쿡 출간 2018), 『맥주는 어렵지 않아(La Bière c’est pas sorcier)』(2017, 한국어판 그린쿡 출간 2019), 『칵테일은 어렵지 않아(Les Cocktails c’est pas sorcier)』(2017, 한국어판 그린쿡 출간 2019), 『요리는 어렵지 않아(Pourquoi les spaghetti bolognese n’existent pas?)』(2019, 한국어판 그린쿡 출간 2021), 『Le Grand Manuel du Pâtissier』(2014), 『Le Rugby c’est pas sorcier』(2015), 『Le Grand Manuel du Cuisinier』(2015), 『Le Grand Manuel du Boulanger』(2016) 등의 그림을 그렸다.
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번역 고은혜
이화여대 통번역대학원 한불통역과와 파리 통번역대학원(ESIT) 한불번역 특별과정을 졸업했다. 프랑스 정부 공인 요리부문 CAP(전문직능자격증)를 취득하였으며, 파리 소재 미쉐린 스타 레스토랑에서 견습을 거쳤다. 프랑스어권 유명 셰프들의 내한행사 통역 및 다수의 요리전문서 번역을 작업하였으며, 현재 식음전문 한불통번역사로 활동하고 있다.
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